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重庆开了35年的网红蹄花馆,连店名都没有,态度希撇却生意火爆

发布时间:2021-07-26 16:03 作者:zhangyehz 点击: 【 字体:

  这家蹄花馆子在重庆双碑医院旁边,虽然位置偏僻,但不是很难找,那边有个公交车站叫双碑一站,一下车就可以看到店铺了。如果开车的话,在双碑大桥下面转盘附近,农业银行和医院旁边有一条小路进去就是了,大桥下面有个停车场,停车很方便,步行到馆子大概100米左右。环境基本不用考虑,就藏在一个陈旧的瓦房里,饭点的时候屋里不够坐就在马路边搭桌子,有车路过时还需要起来移动椅子,正宗的超级苍蝇馆子环境。开了35年的一家馆子,连一个正式的店名都没有,老板干脆直接在门口挂个“老字号蹄花汤”的招牌,以方便食客辨认。

  虽然开了这么多年,但服务却不怎么样,态度真的有点撇,从老板到服务员,一个比一个歪。因为第一次去,不知道要拼桌,看到第一个厅每张桌子都有人,就穿越到第二个厅去找位置,结果老板娘就很凶的吼到:“还往哪里走嘛,这儿拼到坐就行了撒!”那态度简直是绝了,为了吃个饭真的是好卑微!本以为只是老板娘态度不好而已,结果其他几个孃孃也歪得很,嗓门儿大得遭不住,喊她们收拾一下桌子,还要怼人说搞不赢脑壳都吼痛了。

  好久没有见到这么拽的一家店了,我们坐在那里吃的时候,后面来的客人点炒菜,老板直接说炒不赢,吃现成的,管你点啥子都喊你只吃蹄花和蒸菜。他们家过了12点几乎不得炒菜了,因为生意实在是太火爆了,真的搞不赢!还好我们去得早,点的炒菜都能如约而上,不然坐车几十公里过去就白走一遭了。

  蹄花30元一碗,弄得很干净,吃起来很棒,没有一点异味。火候也很好,猪蹄花已经不需要用嘴抿开了,稍微用筷子一挑,整根骨头都可以直接拖出来,一点也没有肉丝相连。蹄花鲜嫩软糯,沾起佐料巴适得板,只是吃多了会有点腻。汤的口味很清淡,几乎没什么咸味。汤都有了胶质感,喝起来有点粘嘴的感觉,喝了一碗还想喝第二碗。

  他家的炒菜也很不错,火爆腰花没得一点腰骚味,光这点就加分不少,里面的泡椒下饭,混着的那个大葱头也很好吃。红烧牛肉炖得很耙,调味也很好,很香,浓浓的香料味,萝卜也很入味好吃。鱼香肉丝是地道的重庆做法,和成都的鱼香肉丝不一样,成都的喜欢加青笋丝和木耳丝,重庆的地道传统鱼香肉丝就只有大葱头,这个肉选的是肥瘦都有的那种,很下饭。回锅肉和羊肉笼笼不建议点,分量太少了,味道也一般。

  这家馆子总的来说,味道还算可以,不过追求环境和服务的人就莫去了,就是苍蝇馆子的环境,路边的一个烂瓦房。服务嘛,因为生意好,人家也很忙,菜能快速给你搞上来就不错了。

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