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在减脂期如何把菜做得好吃?

发布时间:2021-09-05 16:39 作者:美食 点击: 【 字体:

把菜做好吃其实很简单,第一食材搭配要合理,第二火候掌握好,第三调味料放对。

第一食材搭配是指不要单一的烹饪一种蔬菜,比如说炒白菜,就放点白菜放点盐就好,那要肯定不好吃。每次炒菜选一种主菜搭配二道五道配菜,比如炒白菜可以加点猪肝、木耳、杏鲍菇等。不同蔬菜的搭配可以提高蔬菜之间的营养价值,好会有一些功效和作用,比如说白菜加猪肝可保肝护肾、白菜加栗子可促进大脑发育、白菜加瘦肉可以美白、白菜加蛋黄可延缓衰老。食材之间的搭配可以提高味道,也能提高营养价值。

第二火候的掌握,每道菜的烹饪时间都不一样,没炒熟不好吃炒过头了也不好吃,炒不熟的菜味道都会很涩,有的蔬菜还会产生毒素,让我们的身体带来不适,比如拉肚子肚子疼等。而炒过头就会炒烂或者炒老。白菜炒过头就会烂,猪廋肉炒过头就会老等等。所以说火候一定等掌握好,要不什么菜炒起都不会好吃。

第三调味料,得知道什么菜要放什么调味料放多少,调味料会直接影响到每一道食材的味道,几乎99%的蔬菜都要依靠调味料来烹饪。调味料放不好这道菜也就费了。

做到以上三点烹饪出来的菜就会好吃。

冬瓜有什么营养价值?怎么做最好吃?

在诸多的蔬菜、水果中,冬瓜实在不甚起眼,但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素,有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配,不仅吃到了冬瓜的营养价值,还有更加美容养颜呢!>>>>

在减脂期如何把菜做得好吃?

1.冬瓜丸子汤

在减脂期如何把菜做得好吃?

在减脂期如何把菜做得好吃?

by 煮妇小食光

在减脂期如何把菜做得好吃?

在减脂期如何把菜做得好吃?

冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量

在减脂期如何把菜做得好吃?

在减脂期如何把菜做得好吃?

1、准备好猪肉馅

在减脂期如何把菜做得好吃?

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

在减脂期如何把菜做得好吃?

3、鲜藕去皮剁成细蓉

在减脂期如何把菜做得好吃?

4、鸡蛋一个打入碗中

5、葱姜切成末

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

9、冬瓜处理好后切厚片

10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸

11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅

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2.冬瓜虾仁汤

by quenny

冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量

1、鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中

2、加入少许料酒、盐和干淀粉,抓匀后腌制10分钟

3、冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,姜切丝,葱切小段,备用

4、砂锅内倒入适量水,加入1袋高汤,开大火煮沸

5、倒入冬瓜片,倒入虾仁

6、将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮

7、待冬瓜煮熟,放入姜丝葱花,少许盐

8、淋入少许香油调味,煮匀即可出锅

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3.海米烧冬瓜

by 芹意

冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量

1、冬瓜洗净,去皮瓤,切成约0.5cm的薄片(不可太薄,太薄容易烂,而且没口感)

2、海米用清水泡软洗净沥干备用;香葱切粒,生姜切丝

3、起炒锅,热锅入凉油,油烧热后爆香姜丝

4、下入冬瓜片,仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

5、下入海米,翻炒均匀

6、加入少许料酒,翻炒均匀

7、加入少许热水(水不可太多,冬瓜自身会出水),焖炖片刻,至冬瓜熟软

8、加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀

9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内,待汤汁粘稠时摇匀

10、撒入香葱粒,起锅即可

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4.薏米冬瓜排骨汤

by 暖暖尚

冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

1、老姜洗净切片,香葱摘净挽成结备用

2、冬瓜洗净去瓤后切大块

3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

4、排骨冲洗干净,提前用冷水浸泡1小时左右取出血水,然后冷水下锅,加姜片焯水后冲洗干净备用

5、砂锅内放入足量的水,下冲洗干净后的排骨

6、放入充分浸泡后的薏米

7、加入姜片和香葱

8、大火烧开转小火煲1小时

9、1小时后放入冬瓜,继续小火煲30分钟左右

10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉,时间到关火即可食用

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5.海带冬瓜排骨汤

by 天堂鸟儿的清丽食界

猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克

1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味,水沸后关火,捞出排骨

2、将锅洗净,加入半锅温水和排骨,加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制

3、将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块

4、冬瓜去皮洗净切小块

5、汤煨制半小时左右放入海带

6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

>>>>6.花蛤冬瓜汤

by 肥小菇

花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

2、冬瓜去囊去皮,切成小块

3、煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫

4、花蛤开口后置于碗中

5、在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜

6、待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

7、小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐

8、关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可

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7.肉香冬瓜卷

by 嘟嘟小花牛

冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙

1、冬瓜去皮后切大片备用,午餐肉切细条

2、小锅烧水,水开后放冬瓜片,略煮2分钟左右,捞出后过冷水待用

3、取一小碗,用适量的冬瓜水,加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用

4、取一个冬瓜片,放上午餐肉卷起码放在盘内

5、依次把所有的冬瓜卷做好,上蒸锅蒸3分钟取出

6、再用小锅熬之前调好的汁,待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

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8.红烧冬瓜

by 木可

冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

1、材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的边角微黄

5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

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9.豉香煎蒸冬瓜

by Nicole

冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙

1、冬瓜去皮、切厚片,香葱切末,红尖椒切末

2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口,锅中加入少许植物油,摇匀,烧热后放入冬瓜片

3、小火煎至冬瓜呈半透明色,将冬瓜片摆在小盘中

4、根据个人口味撒上适量豆豉酱,再撒上少许红尖椒末点缀

5、淋入少许蒸鱼豉油和盐,最后撒上海米,将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上香葱末即可

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10.原味冬瓜茶

by 暖暖尚

冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克

1、冬瓜洗净,连皮带瓤、籽一起切小丁

2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里,撒上红糖,拌匀静置15-30分钟

3、20分钟左右,红糖已基本融化,冬瓜也出了不少水

4、开中火,开始煮冬瓜茶

5、放入50克冰糖

6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮,如果你的锅子不是不粘锅的话,煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅

7、差不多1小时左右,冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠,冬瓜已被煮至透明状,即可关火

8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下,尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶,冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子,密封放进冰箱保存,想喝冬瓜茶时,取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)

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