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张掖大菜要怎么做好吃?张掖大菜要哪些材料?如何做张掖大菜,张掖西北大菜的饺子怎么做、张掖大菜卷干子的做法

发布时间:2021-09-12 11:21 作者:美食 点击: 【 字体:

张掖大菜详细制作步骤 1. 将五花肉洗净,投入清水锅内煮熟,捞入盆内晾凉;2. 晾凉后改刀切成长约6厘米,厚约0.3 厘米的薄片;3. 肉片摆为木梳背形,放在大碗两边;4. 将羊肝、羊肺剁碎成泥;5. 羊肝、羊肺泥加入葱、蒜末及面粉,浇肉汤,搅拌均匀;6. 然后卷成圆周3 厘米的圆条,再改刀切成小段;7. 将改刀后的小段投入油锅中炸熟后,捞出;8. 沥油后改切成0.5 厘米厚的薄片,摆入大碗中间;9. 将碗摆满后,取肉汤适量,加入食盐和酱油调好味,浇到碗中,上笼蒸约1 小时,下笼扣入盘内;10. 将鸡蛋打入碗内,用筷子打发,加入食盐适量,入油锅内摊成薄片,切成细丝,镶在盘子两边;11. 炒勺置火上,加清汤适量,用水淀粉勾芡、淋香油,浇大盘内即成。

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