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你来过新疆吗?有哪些让你难忘的美食美景?,新疆的美景有哪些地方、新疆的美景和美食的介绍

发布时间:2021-09-11 00:32 作者:美食 点击: 【 字体:

您好,虽然很高兴回答您的问题,我是没有去过新疆的,但是真的非常想去新疆,想去体验一下新疆的风土人情、美食美景,我和爱人非常喜欢吃羊肉,每次看到有视频博主介绍新疆的美食都馋的流口水,新疆大串羊肉串、烤包子、手抓饭、茶杯肉,羊蹄、酸奶太多太多让我垂涎欲滴,无奈美丽的新疆实在太大了,平时的工作又太过忙碌,根本就没有那么长的时间去游历新美丽新疆,只能通过各大博主的视频来聊以慰藉,希望在以后一定要抽空去看一看逛一逛[绿帽子][呲牙]

新疆哪款小吃让你记忆最深刻?

这几天正好总结整理了一篇文章,在头条号里,复制过来,和大家分享:

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新疆美食的诱惑真是无法抵挡,每样都记忆深刻 (赞) ,所以大家慢慢看哈

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新疆手抓饭

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手抓饭,是新疆维吾尔族同胞的传统家常主食,从口味上分甜咸两种。甜抓饭的主要原料为大米、鸡蛋、清油、葡萄干、杏脯、花生仁等当地干果;咸抓饭多为肉抓饭,主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。做手抓饭一般用生铁锅,先炒肉,后炒胡萝卜、洋葱、孜然,最后放入大米、清油、食盐焖熟。上桌时抓饭油亮生辉,滋味鲜美,香气四溢。吃手抓饭必得手抓了才好吃,真的不一样。如今,都用筷子、勺子,手抓饭也就没有手抓吃的乐趣了。就着清淡的小咸菜或特色凉菜“皮辣红”,吃完再喝一碗酽酽的边疆砖茶才完美,否则真有点降不住那油水丰厚的抓饭了。

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新疆拌面

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新疆拌面,以面食为主、炒菜为辅,可荤可素,味道随个人的口味而定,在新疆,拌面是一种人人会做且爱吃的家常主食。有:羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的口味品种。面条拉制和煮制方法都一样的,主要是拌菜上的变化,略带汤汁的各种口味菜都可以作为拌面的菜。家常拌面时,一般将菜覆于面上上桌。餐厅的吃法是将菜单独盛于小盘内,与面同时上桌,边食菜边食面,也另有一番风味。

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新疆馕

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馕一般以小麦粉为主要原料,有的也用玉米粉和白高梁粉混合发酵,制成饼型后,贴入馕坑中烤制而成。因其含淀粉质丰富,经馕坑烘烤后,淀粉进一步糊化,并在美拉德反应和焦化糖作用下,使馕产生焦黄诱人的颜色,色泽黄亮,食之酥软,非常易消化,尤其对治疗胃病有一定的疗效。馕非常耐储存,干馕放半年都没有问题,吃时也特别方便,一杯茶就馕吃最简单,吃馕喝一杯奶茶都是一种享受。

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新疆烤包子

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烤包子是维吾尔族的名小吃之一,在新疆是极普通的一种风味食品。因其包馅用馕坑烤制而得名。羊肉与洋葱配合制馅后,其营养成分能得到互补,被称为菜中皇后的洋葱,除含有丰富的维生素和糖类外,还是有祛风发汗、解毒消肿的功效,特别值得一提的是洋葱具有溶解血栓、扩张血管的功能,所以经常食用烤包子的维吾尔族得血栓疾病得人较少。在品尝烤包子时,一般配有汤饭和茶水,边吃烤包子边吃汤饭,有时一次3-4个烤包子、一碗热茶水即可解决一次完美的餐食。

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新疆薄皮包子

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薄皮包子,维吾尔族叫“皮提曼塔”,选用上好的料羊肉做馅制成,是维吾尔族喜爱的美味主食。皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。维吾尔吃法,一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃,先把薄馕放进笼屉蒸馏少许,然后把包子放置薄馕之上;和抓饭一起吃,则把包子放于抓饭碗上。 不论哪种吃法,吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可以提味,增加诱人的食欲。

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面肺子米肠子

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在新疆民族特色风味美食中,面肺子与米肠子像一对亲兄弟,总是同时出现在一口锅里。这种利用羊的肺和肠为外衣制作的一道特色食品,深受维吾尔族、回族等少数民族群众的喜爱,之前我的一篇文章专门写过面肺子的,有兴趣可以翻看。在这就不过多介绍了。

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新疆丸子汤油塔子

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新疆三凉(凉皮、凉面、凉粉)

羊肉焖饼

所谓焖,就是小火煮。每张饼子擀得像纸一样薄,一张一张抹上清油,摞起来,待肉块烧熟时,把饼子摊放在肉上,锅上加盖封严,然后用中火煮蒸。羊肉焖饼子制作关键是把握火候和做面饼的技术。饼子软而不粘、油而不腻,薄而不碎。再浇上原汁原味的肉汤,别有一番风味。

馕包肉

馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。 馕包肉这种面肉合一的风味美食非常能代表新疆的传统民族特色。它的吃的方式也非常多样化,既可以作为小吃也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。在新疆,说起馕包肉,恐怕没有人不知道,因为它不仅是当地的一道传统菜,也是一道菜点合壁菜。馕是维吾尔族的主食品种,如同汉餐中的馒头一样,在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。新疆人去旅游或外出,一定会带馕的 ,现在好多来新疆旅游回家时都把馕当做礼品和特产送给亲戚朋友。吃新疆菜的达人们,别忘了吃馕哈!

新疆烤全羊

烤全羊是最名贵的新疆菜肴之一,历史悠久,是新疆菜的一大名馔,知名度与北京烤鸭比肩。之所以如此有名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。取周岁以内的羊羔为主要原料,宰杀后去其内脏及蹄,用面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹遍羊身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放入特制的馕坑,焖烤 1 小时左右即成。是高级宴席中接待贵宾不可缺少的菜肴。因此,全羊烤好后,要系上红色头结,嘴里含上芹菜或香菜,造型犹如一只活羊卧着吃草,任宾客随意切割品尝。席间会有一些讲究,比如哪块肉给哪个贵宾品尝都是有说法的,烤全羊皮脆肉嫩、香浓味美,蘸盐而食。

新疆戈壁沙漠烤鱼

新疆不仅牛羊肉好吃,各种鱼类在新疆也是非常的丰富,在塔克拉玛干戈壁沙漠间,在罗布泊河边的罗布人,用最原始的方式来烤肉烤鱼,粗矿,不追求细节,就地取材,头顶蓝天,脚踩大地,用最原味的生活方式,来满足美食的需求,一下子让旁观者的食欲也变得宽宏起来。这些罗布泊当地的牧民,就是这样吃的烤肉烤鱼,来延续着生命的繁衍,对于这些牧民看来这些烤肉也许谈不上美味,只是很日常的裹腹饮食而已,但我们已经被他们对待生活的从容所感动,这也许就是,简单粗狂烤肉烤鱼的魅力之所在吧!

新疆熏马肠

最后不得不说说这只有新疆有的“熏马肠”,新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物,每年11月底到12月份,哈萨克族牧民都要做最拿手的美食马肠子了,他们挑选膘肥体壮的马宰杀后,取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里风干,一个月左右即成,也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族的马肠虽然脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,成色悦目,营养价值很高,并具有一种特殊的风味。冬季若来到牧区旅游,正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技术的时候,来了就会让你大饱口福。

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