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粘米面的豆面卷子怎么做?

发布时间:2021-09-10 23:51 作者:美食 点击: 【 字体:

我是二姐,我来回答下粘米面的豆面卷子怎么做的问题。

粘米面的豆面卷子怎么做?

之前二姐也做过这这个粘米面的豆面卷子,而且这里面黄豆面是起到点缀作用的,能让这个粘米面卷更好吃。其实这个粘米面的豆面卷子做出来的效果还看与否,还是要看我们做粘米面的技巧和方法,接下来再蘸一点黄豆面就可以了。这样也是一个基础的粘米面的豆面卷子的做法了,当然如果我们想要做的更好吃一些,可以将粘米面在蒸熟之后在上面平铺一层豆沙馅,这样我们做出来的粘米面豆沙馅的豆面卷子就会非常好吃了。

粘米面的豆面卷子怎么做?

粘米面的豆面卷子怎么做?

粘米面的豆面卷子怎么做?

粘米面的豆面卷子怎么做?

这里面我们一般买到的都是生黄豆面,我们在做这道粘米面的豆面卷子的时候,可以在之前就准备好豆面,这样也方便我们有时间将黄豆面晾凉一些,而且做出来的豆面卷子太热的话放在上面容易粘连而且发软,这样做出来的豆面卷子的效果就有可能不怎么好看了。炒生黄豆面的时候,我们要将黄豆面均匀的铺撒到锅中,接下来要打开小火来翻炒黄豆面,让黄豆面炒出辣的样子是微微发暗黄色,但是别开大火这样容易将黄豆面炒糊,而且炒出来的颜色也会不好看,这样做好的熟黄豆面味道差样式也差了。

粘米面的豆面卷子怎么做?

等炒完黄豆面以后,我们就可以将糯米面进行和面了,在和面的时候和成柔软适中的面团即可,可以稍微带一点水分这样做出来的豆面卷子会软乎一些,对于稍微加一点水更能让豆面卷子成型。糯米面加水混合成稍微湿润一点的面团,然后上锅将糯米面蒸熟,这时候需要稍微冷却一下再拿出来,防止糯米面在盘子上拿不下来,而且我们在和面的时候为了防止糯米面非常粘手,可以用炒熟的黄豆面放到糯米面上面,这样和面的时候就不会出现粘手的问题了,这样也是做这个豆面卷子的时候一个比较好的解决糯米面粘手的方法。另外这样我们揉面的时候就比较好成型,随后我们将面皮擀成圆饼状的效果,随后在上面涂抹上豆沙馅,要涂抹的和糯米面一样平齐比较好,然后顺着一个方向我们将糯米豆沙卷给卷起来,随后在上面撒上一层刚做好的黄豆面即可,这样就能做好这道美味的豆面卷子了。

如果做不放豆沙馅的豆面卷子可能会少一些工序,但是我们在做这样的豆面卷子的时候需要注意的是,我们将糯米面团擀成薄面皮之后,要多撒上几层的黄豆面在糯米面团上面,这样我们做出来的豆面卷子就不会发生粘连的情况,而且每一层透明的糯米面团上面都有一层黄豆面,样式也会非常好看,如果大家觉得味道可能不太甜的话,那就在上面多撒一点白糖,那么做出来的粘米面的豆面卷子能有点香甜的口感,那么我们做出来的粘米面的豆面卷子就能好看而且还会非常好吃了,所以加白糖或者豆沙馅都是可以的。

总结以上就是二姐写的关于粘米面的豆面卷子如何做的回答。

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