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你怎么评价热播的《风味人间》这部纪录片?,风味人间山海之间、风味人间第二季影评

发布时间:2021-09-10 13:11 作者:美食 点击: 【 字体:

《舌尖》系列第一、二部的总导演陈晓卿,历时四年,终于携带着他加入腾讯后的新作《风味人间》回来了。

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在这部最新的美食纪录片中,依旧饱含着一个资深吃货对美食的浓情蜜意,依旧是一部完美主义者追求极致视觉体验的经典作品。

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只看完第一集,我就被深深地感染与震撼到了。

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谁说中国人没有工匠精神?

在这部纪录片中,无人机航拍、微距摄影、高速摄影、水下摄影等拍摄技法一齐上阵。影片的每一幅画面,都美轮美奂、精致考究,随便截屏一张都可以当做屏保。

细心的话,你还可以发现影片中的每一幅画面,导演对构图的要求都是及其讲究的。黄金分割比例、对角线、铁三角等等构图原理的娴熟运用,显示出陈导对于画面审美的严苛要求。

更不要说纪录片的主角—美食了。

我说这部纪录片油腻,这可一点儿也不夸张。

你们要不信,就先感受一下第一集《山海之间》中,在字句之间都充盈着油乎乎感觉的旁白解说词吧。

山地放养的阿勒泰大尾羊,肥腴的脂肪下,肉质极为细嫩。

当年生的羔羊,肉质幼嫩酥软,油脂丰沛,浓香清甜。

刀锋过处,张力十足的油脂迎刃绽开,绵密浓烈,余香满口。

油腻的解说词,配以微距、高速镜头拍摄的美食特写,字词所到之处,遍地油脂,镜头掠过之地,满屏油腻。

如果不是一个对美食充满极端热爱的吃货,又如何能饱含深情地拍摄出这种纪录片呢?

在这部新作品中,导演陈晓卿的视野,从国内走到了国外。

在以食物为主线的背景色之上,探寻着人类繁衍生息的秘密,以及人类迁徙与食物的关系,俨然是一部美食版的国家地理节目。

从安徽南屏村的火腿,到西班牙的伊比利亚火腿;从江苏太湖的大闸蟹,到荷兰艾瑟尔湖的大闸蟹;从甘肃黄土高原的洋芋搅团,到法国的瀑布土豆泥。

相同的食物,伴随着人类繁衍生息的足迹,在不同的文化背景中,演化变迁、东西流转。

在探讨食物与人的关系,以及人与人之间的关系方面,《风味人间》也找寻到了独特的视角。

从四川瓦屋山挖冷笋的老夫妇,到新疆巴楚在沙漠中找寻巴楚蘑菇的小两口,从新疆阿勒泰驱赶羊群转战牧场的牧民兄弟,到台湾成功港捕捞立翅旗鱼的镖鱼手父子。

在寻找食物的过程中,人与人的关系愈发紧密,情感愈发绵长。

食物对于人类的重要意义,不仅仅体现在生存方面,更体现在生活方式,以及情感交流上。

正如同第一集结束时的解说词:环球同此凉热,边界逐渐模糊。然而,地球上多元的风土,依旧定时守信,孕育出多彩的食物,以古老的方式,静默的力量,帮助我们,在日趋雷同的日常生活里,辨认对方,看清自己。

要想感知一个群体的历史,感知一个群体的习俗,感知一个群体走过的路以及将要走的路,就从了解他们的食物开始吧!

暂时回答到这里,不知道你是否满意?

我是书影君,一个有国家二级心理咨询师资格、爱看电影的法律工作者。

如何评价哔哩哔哩拍摄的烧烤纪录片《人生一串》?

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《人生一串》:中国真实接地气的地方美食记录片,千万别在肚子饿的时候看这部记录片,否则非常难熬。

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中国是一个美食大国,相信任何人都不会反对。广袤的土地,不同四季的地理,再到各民族文化碰撞,无论是八大菜系还是其它55个民族的地方菜,以及街头巷弄的地方小吃,中国是全世界拥有海量美食文化的国家。

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中国美食有太多题材可以拍,但在2017年到2018年,中国两部跟美食相关的片子都遭遇了质量滑铁卢,实在是件遗憾又讽刺的事情。

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首先是改编日剧的深夜食堂,丧心病狂的广告植入,演员夹带私活,和完全不接地气,都不像是中国的美食推荐,加上大明星都毫无任何亮点。

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其次,便是经典记录片《舌尖上的中国》,续集第三季了。同样的不接地气,大量夹带私活的广告宣传。再到很多美食的选择,没有任何的亮点和不切实际,让观众觉得虚假,毁了前两季的口碑。

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2018年6月,韩国倒是拍了一部中国美食记录片,《街头美食斗士》,在豆瓣拿下了9.5分,好评如潮。中国美食记录片让韩国人拍得不错,作为一个美食大国,简直就是讽刺和侮辱。

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幸好在这个时候,哔哩哔哩拍摄了一部关于中国烧烤的美食记录片《人生一串》,可谓把这个局势逆转过来,虽然目前只播出了两集,但基本与《深夜食堂》和《舌尖3》的质量差完全不同,大概有以下几个方面。

你怎么评价热播的《风味人间》这部纪录片?,风味人间山海之间、风味人间第二季影评

第一、《人生一串》的人物选择的真实可信,《深夜食堂》和《舌尖3》相反。

既然是拍中国地道的美食,在中国这个国家,不管是身家千万的大老板,还是都市白领,再到工人和农民,基本都离不开大排档和烧烤摊,不会像另外两部美食片的虚假不真实,现在非会员只能看一集。

首先便是美食取景处的人物选择无比真实。

第一位出场人物四川的二娃,开了一家猪肉烧烤摊位,一名非常喜欢喝啤酒的烧烤店老板。

第二位是云南的《马思烧烤》,在回族街上开的一家牛肉烧烤摊,卖的是烧烤牛肉小肉串。

第三位是新疆一位本土家庭马不都,擅长的烧烤是新疆特有的烤羊肉串,还有新疆特有的烤全羊。

第四位是广东湛江的女老板,是广东湛江地区,最擅长的烤生蚝,各种各样的生蚝烧烤。

《人生一串》第一集的四位烧烤人,四川老板为人和气,一旦有食客来了相互吹啤酒聊天。云南牛肉串老板人到老年,把烧烤交给了两个儿子打理。新疆本土烤羊肉老板做牛肉,直接拿斧头用土炕,干净利落又真实。再到广东镇江,人到中年颇具几分姿色的生蚝烧烤女老板,

与《深夜食堂》和《舌尖3》的美食人物选择虚假不同,《人生一串》四位老板非常真实,对于大多数中国人来说,或许烧烤东西有所不同,但人物真实到简直与楼下烧烤摊大多数老板完全相同。

第二、《人生一串》的吃客非常真实,与《深夜食堂》和《舌尖3》相反。

无论是侃侃而谈的中年人,还是衣着时尚靓丽的美女,再到外出打工的务工者。新疆本地跨越几百里的老板,再到吃烤生蚝的食客。《人生一串》里的食客真正的中国普通广大人民群众。

再联想一下《舌尖3》食客的作假,与《深夜食堂》全明星阵容的浮夸与虚假,《人生一串》可谓真实到人民群众的身边。

第三、《人生一串》美食的接地气,《深夜食堂》与《舌尖3》相反。

作为美食记录片,最核心最重要的自然是美食。《人生一串》第一集选择的四种美食,烤猪肉,烤牛肉串,烤全羊,再到烤生蚝等。可以说无比的真实接地气了,与另外两部完全不接地气的美食节目完全不同。

总的来说,《人生一串》是一部选人真实,食客真实,选择美食真实可信接地气的中国美食记录片。虽然在制作技术上面,有些普通不如另外两部美食片,但中华美食不正是这样接地气么。

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