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中国四大名菜是指哪四大? 中国有哪八大名菜菜系、什么菜叫四大名菜

发布时间:2021-09-11 06:41 作者:旅游 点击: 【 字体:

从两方面回答:

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一是中国四大名菜系,从上世纪70年代开始流行至今的说法是鲁菜、粤菜、苏菜、川菜。

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二是中国四大名菜,说法很多各抒己见,这里从一个川味人的角度,分别从四大名菜系中选择一道具有代表性的菜肴来回答你的问题。

1.鲁菜的“葱烧海参”

主料海参属于海产品,咸鲜味,葱香浓郁,体现出鲁菜的大气、火候的精准。

2.粤菜的“脆皮烧鹅”

主料鹅属于禽产品,咸甜味,皮脆肉嫩,体现出粤菜的工艺精良、对原料的重视。

3.苏菜的“松鼠鳜鱼”

主料鳜鱼属于水产品,甜酸味,形美味佳,体现出苏菜的极致刀工、出品的精致。

4.川菜的“回锅肉”

主料猪肉属于畜产品,家常味,微辣回甜,体现川菜的大众化,调味的精妙。

每人心中都有自己的名菜,物无定味,适口者珍。

川味文化,看川菜老传统,听川味龙门阵。

八大菜系,你最喜欢哪一种?

谢邀:八大菜系,一生只能吃一种:一生,人生如戏,苦笑同台,生活如菜,酸甜苦辣共存,蒸煮炒炸都有。吃一种,单调,吃八味,那才叫生活,

努力就有希望,淡泊就会简单,简单就会幸福。一件事的发生,衡量不出一颗心的淡定,而一颗心的淡定,却能影响一件事的解决结果。一个人的深度,衡量不了一颗心的从容,而一颗心的从容,却能彰显一个人的深度。

同样,一种菜,品不出人生百味,对于做厨的我来说,那意味着失败。不要让自己沉沦在失败的边缘,只要让自己做一点小小的改变,那么,我们的人生就会开始截然不同,当改变自己时,一切都改变了。一种菜会让你变得营养失衡,人生没奋斗的目标。

您还在想着吃一种菜么?谢谢您的邀请。

甘肃有什么美食,可以介绍几种吗?

哈喽!大家好,我是我家鹤儿,非常高兴今天和大家一起分享,兰州有什么不容错过的美食呢?提起甘肃大家都知道,甘肃是古丝绸之路的重要通道,自古就是中西文化交流与融合之地,所以甘肃的美食也呈现出中原与西域相结合的特色。

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甘肃美食主要是以面食为主,甘肃有很多知名的面食小吃,不仅风味独特,品种多样,除了面食,甘肃美食种类也不少哦!

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首先要说的就是,兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,我觉得清真风味最正宗,我们本地人统称为“牛大"呵呵~它还是"中国十大面条"之一哦!兰州人三天不来个“牛大”就心火难捺,可能你听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为,兰州人生活中不可或缺的一部分。它以"一清二白三红四绿五黄"独特风味而独占鳌头,具有"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"成为兰州人舌尖上的美食,所说的一清是汤清、二白是萝卜白、三红是辣椒油红、四绿是香菜和蒜苗绿、五黄是面条黄亮,足以唤醒兰州人的每日清晨。它被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到"中华第一面"的美誉。你会发现,在兰州的每条街巷里,无论大小,至少都会有一两家牛肉面馆。居住在黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。

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第二美食浆水面,既可做清凉饮料,又能在吃面条时做汤,再加上葱花、香菜调味.更是脍炙人口。陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火解暑。夏日常食有利健康,在炎热的夏天,喝上一碗浆水,或者吃上一碗浆水面,立即会感到清凉爽快,还能解除疲劳,恢复体力,有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水,能起到降低和稳定血压的作用。

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第三美食臊子面,据说是由唐朝的"长寿面"演化而来,后来就成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含"福寿延年"之意。是兰州著名的传统面食,臊子面做工考究,先用肉沫、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子汤,再用碱水和面,反复揉搓,擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟,食用时汤多面少,臊子鲜香,面条细长,筋韧爽口,成为老幼皆宜的美味佳肴。

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第四美食拔丝洋芋,是用甘肃特产洋芋作原料,夏天也有用白兰瓜作原料,可以制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮,切成滚刀块或菱形块,分两次放入油锅中炸熟呈金黄色,然后炒勺内留少许油,将白糖放人不停地搅动,使糖受热均匀溶化,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的洋芋块倒入,撒上芝麻颠翻均匀后盛盘,只见洋芋色泽明亮,用筷子夹时,银丝飞舞,香甜可口。

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第五美食酿皮子,是酿皮不是凉皮呦!酿皮比凉皮口感筋道,一勺蒜泥、一勺芥末、一勺芝麻酱、一勺油泼辣子,怎么可以这么香呢!兰州人吃的酿皮子分为水洗酿皮和高担酿皮,制作水洗酿皮时把优质的面粉和成面团,然后陆续加水并加人少许的盐、碱,不断地用手揉洗,将洗出的面浆倒入专门的"酿箩"里推均匀,上笼蒸3至4分钟后取出,吃时切成条状,拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料。高担酿皮制作时忌用碱,又谓之"白酿皮",食用不伤胃,减少了用手揉洗的步骤,食用时除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外,还辅以少许鲜豆芽或黄瓜丝,食之清淡爽口。

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如果你要来甘肃兰州的话,这些都是必吃美食啊,你还可以找我,来给你做美食向导,我会让你游遍兰州、吃遍兰州,让你绝对不后悔,做一个标准的饕鬄大亨……兰州还有许多小吃街,每当夜幕降临,兰州的夜市亮如白昼,更是热闹红火的不得了,本地的各种小吃充分调动你的味蕾,完全可以撑到你肚儿圆……洋芋搅团、甜醅子、灰豆子、软儿梨、热冬果、羊杂汤、麻辣烫、鸡蛋牛奶醪糟......你听我的,准没错哦!

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(图源网络)

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