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为什么兰州牛肉面只有在兰州本地才最正宗? 兰州正宗牛肉面的面怎么做、广州番禺正宗兰州牛肉面

发布时间:2021-09-11 04:18 作者:旅游 点击: 【 字体:

  兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精。经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。

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兰州人会每天都要吃一碗牛肉面吗?哪里的牛肉面最好吃?

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看到这个问题的时候我就觉得,这个提问是专门为我提的吧?哈哈哈哈哈。我有一个关系特别好的朋友是兰州人,他曾经告诉我说:“兰州大部分人每天早上都会吃一碗牛肉面,就相对于我们这的早餐,当早餐吃,但是中午以后就不吃牛肉面了,那是他们的习惯。”他还表示说:“牛肉面这个东西,最好的就是头锅汤,早上6点多的时候第一锅汤是味道最好的。”

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接下来给大家推荐几家好吃的牛肉面馆

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第一:马安军辣子牛肉面。他们家的辣椒特别辣,也非常的火爆,每个人限量10勺,10勺之后每勺要加1元钱。一般人吃一勺就刚好,如果你能吃辣那么你就可以为所欲为了。它的汤头非常的浓厚,推荐能吃辣的朋友可以去尝试一下。地址:新武都路74号

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第二:白建强牛肉面。他们家店你早上去可能需要在门口自己个地方蹲、站、端着吃,因为人真的很多,辣子和面都非常的香,面条可以选择粗细,牛肉很软烂。他们家的人真的是超级超级多,个人觉得是兰州最好吃的牛肉面了。地址:雁滩路3266号(金雁花园附近)

第三:马子禄牛肉面。他们家店非常的有名,店铺已经开到了日本,可以说是特别火爆了。但是有很多当地的朋友告诉我说他们家吃起来就是很一般(会不会挨打)。牛肉面是8块钱一碗,小菜是2块钱。性比价很高。地址:大众巷86号

第四:安泊尔牛肉面。他们家店在兰州名气很大,个人觉得他们家面加俩勺辣椒是最合适的,你又可以吃到汤的鲜味又可以面的香味。店铺装修比其他牛肉面馆豪华很多,牛肉和面是分开卖的,忙的时候要自取,其它菜品味道也不错,价格相对别的小贵一点。地址:位于黄河北岸,离甘肃省博物馆较近。

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